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Comment assaisonner les huîtres ?

Certains les plongent dans l’eau bouillante, d’autres les font revenir à la poêle ou gratiner au four. Je les préfère crues. A chacun son assaisonnement.

Il existe plusieurs façons de déguster les huîtres crues : naturelles, sans assaisonnement, on profite pleinement du goût iodé, du sucré-salé de l’huître.

Mais si vous avez tout de même envie de les assaisonner, voici quelques idées :

Sans oublier un peu de sel de guérande, du pain de seigle et du bon beurre à la baratte.

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